Sådan spises transportbåndssushi i Japan

Sådan spises transportbåndssushi i Japan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hvis sushirestauranter var en familie, 回 転 寿司 (Kaiten-zushi) ville være den livsglade, afslappede yngste bror. Det kombinerer en af ​​Japans fineste kulinariske stilarter med den brugervenlige bekvemmelighed, der gennemsyrer samfundet. (Og det er billigt.)

En af de mange frynsegoder til Kaiten-zushi spisning er, at du kan skrabe forbi uden omfattende kendskab til japansk. Når det er sagt, hjælper det stadig med at kende nogle grundlæggende tip for at få mest muligt ud af dit måltid.

Tælleropsætning

Bliv bosiddende i. Når du sætter dig ned for transportbåndssushi, skal du ikke bare begynde at gribe tallerkener. Uanset hvilken restaurant du går til, vil du sandsynligvis blive mødt med en opsætning, der ligner den til højre. Denne tappe i midten er til varmt vand, og træbeholderen til venstre for den indeholder grønt tepulver. Du får forsynet med keramiske krus; læg en skefuld eller to pulver i kruset, fyld den op med varmt vand, og du er klar til drinks. Grib et par spisepinde og en お 絞 り (oshiburi, fugtigt håndklæde), og fyld to små skåle op med sojasovs og ガ リ (gari, syltede ingefær), som er i den sorte beholder til højre for tappen. Hvis du er fan af わ さ び (wasabi), vær ikke bange for at bede en af ​​kokkene om noget ekstra.

Vær opmærksom på dine plader. Når du har samlet dit arsenal, skal du begynde at lægge på plader. Nogle kæder, ligesom Kappa Sushi og Otaru Zushi, har en fast pris på 100 円 for alle plader. Andre, som Kantaro Sushi (min personlige præference), har forskellige stilarter af plader, der korrelerer med forskellige niveauer af prisfastsættelse. Der vil sandsynligvis være en slags nøgle ved dit bord, så inden du griber fem af disse sølvplader, skal du sørge for, at de ikke er 500 円 hver. Nogle restauranter har plader med computeriserede chips, der kan læses med en håndholdt scanner, men hvis en ledsager tæller dine tallerkener, når du er færdig, skal du stak dem efter type som en almindelig høflighed.

Pladestabel

Sojasauce og ris blandes ikke. Efter min mening har de fleste sushi ikke brug for overdreven salt sojasovs for at få den bedste smag. Men hvis du er fan, skal du bare dække fisken i den, ikke risen. Fjern fisken fra risen med dine spisepinde, dypp den i sojasovs, og sæt den derefter tilbage. Forsøg på at dyppe hele tinget vil sandsynligvis resultere i at miste halvdelen af ​​din ris.

Brug den syltede ingefær til højre. Syltede ingefær er ikke ment som en garnering til din sushi. I stedet skal den bruges til at rense din gane mellem skålene. Det sikrer, at smag af vidt forskellige sushi (som den meget fiskede gule hale og den mere subtile røde snapper) ikke kolliderer. Du er velkommen til at knaske på det til dit hjerte indhold mellem din skrubbe og din tun, men brug ikke den som et topping.

Hvis det er varmt, crunchy, stegt eller stegt, skal du bestille det frisk. Masser af retter tilbydes kl Kaiten-zushi er ikke kun de almindelige sushi-stykker. Du kan bestille alt fra stegt blæksprutte til varm græskarpudding. En af mine absolutte yndlingsretter er 炙 り (Aburi, stegt) laks. Den er glat, smøragtig og varm ovenpå og stadig rå under ... men mere end en rotation på bæltet gør det koldt, olieagtigt og smager som butan. Jeg betyder ikke noget, om der er fem af dem, der cirkulerer - jeg vil stadig bestille en frisk for at sikre, at den smager bedst. Og noget som 唐 揚 げ (karaage, stegte kylling) eller rejer tempura kan ende med slap eller soggy efter kun få minutter. Hvis din valgte skål er stegt, dækket af et crunchy overtræk eller dybstegt (dybest set, hvis det ikke er traditionel sushi), skal du opgive bæltet og bestille den sukker frisk.

Aburi laks

Hvis du ikke kan se, hvad du kan lide, skal du bestille det. Bare fordi du ikke ser noget på bæltet, betyder det ikke, at det ikke er tilgængeligt. Føler dig ikke begrænset til kun at spise det, du ser. Min yndlings sushisnit er ほ た て (Hotate, kammusling) og 穴 子 (Anago, conger ål), men jeg ser sjældent nogen af ​​dem på bæltet, så jeg har ikke nogen betænkeligheder med at flagge en kok ned og bestille hvad jeg vil. Nogle restauranter, som Kappa Sushi, har edb-bestillingsskærme. Hos Kappa ankommer din ordre endda ved dit bord på et miniature, sød kitsch-tog.

Hvis du er i tvivl, skal du bestille fedtet. と ろ (toro) betyder et "fedt" snit på ま ぐ ろ (maguro, tun), og i dette tilfælde betyder fedt "lækker." Hvis du ser det på kortene, der markerer tallerkener med tun på bæltet, betyder det, at kødet er af højere kvalitet.と ろ er normalt lidt dyrere, men det er bestemt værd, da kødet bare smelter i munden. Hvis du vil sprænge på en af ​​de dyrere plader, gør det til denne.

Gå, når det er travlt. Det kan virke modstridende, men du får måltider af højeste kvalitet, når restauranten er travlst. Et ton spisesteder betyder, at sushi på bæltet har en meget hurtig omsætning, hvilket betyder, at du får friske stykker. At gå, når det næsten er tomt, betyder, at bæltet for det meste er klart (hvorfor lægge det op, når der ikke er nogen der at spise maden?), Og at sushi, der er der vil have siddet under lysene i aldre. Desuden er atmosfæren i et travlt 寿司 転 寿司 fælles med folk, der ringer ordrer og sushi-kokke, der arbejder sammen som en velsmurt maskine, en eksplosion at være med på.


Se videoen: Japans transparent restrooms hope to dispel stereotypes of dirty public toilets